クッキングレシピ

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［ 材 料・30×20耐熱皿使用・六人分 ］
　・ラザニエ　15枚
　・バター　少々
　・粉チーズ　適量
　・A 玉ねぎ　1個
　・A にんじん　1本
　・A にんにく　2片
　・A オリーブオイル　大さじ4
　・A 牛ひき肉　600g
　・A ホールトマト　800g
　・A ビーフスープor水　150ml
　・A 塩・コショウ　少々
　・A セージ・ローズマリー　少々
　・B バター　60g
　・B 小麦粉　60g
　・B 牛乳　1.2L
　・B ナツメグ　少々
Aの材料を使って「ボロネーゼフィリング」を作ります。
①みじん切りにした野菜を炒め、牛ひき肉を加え焼き色がつくまで炒める。
②ホールトマト、スープor水を加え45分くらい煮込む。
③調味料、香辛料で味を整える。
Bの材料を使って「ベシャメルソース」を作ります。
①バターを鍋で溶かし小麦粉を加える。
②温めた牛乳を少しずつ加えとろみがつくまで煮る。
③塩で味を整え、ナツメグをひとつまみ加える。
A・Bのソースを使って「ラザニエ」を作ります。
①耐熱皿にバターを塗ったら、底に２種のソースを薄く塗りラザニエをのせる。
②２種のソース→ラザニエを繰り返し、一番上にはベシャメルソースのみをのせ
　粉チーズをふりかけたら200℃のオーブンで約20分焼いて出来上がり。

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