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2008.09.30[火] ローストラム
［ 材 料・二人分 ］
・骨つきラム肉 2本
・塩・コショウ 適量
・赤ワイン20cc
①室温に戻しておいたラム肉に塩・コショウを擦り込み、強火のフライパンで焼き色をつける。
それからオーブン160℃で約10分焼く。
②アルミホイルでゆるく包み、30分ほどおいて肉を落ち着かせる。
③フライパンに残ったあぶらはそのままに赤ワインを煮詰め、塩・コショウで味を整える。
④お肉をお皿に盛りつけたら、③のソースをかけて出来上がり。
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お店で食べたローストラムの味が忘れられず、作っちゃいました。
独特の香りはあまりないので食べやすいと思います。
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